Таджикский аграрный университет
имени Шириншох Шотемур

Безопасности пищевых продуктов

 

НЕЪМАТУЛЛОЕВ Зохиршо Саидакрамович,
заведующий кафедрой безопасности пищевых продуктов, кандидат сельскохозяйственных наук, дотцент

В настоящее время вопрос качества и безопасности пищевых продуктов   относясь к одной из глобальных во всем мире,  является важной комплексной проблемой, для решения которой требуется усердное стремление и старания ученых в области химии, биохимии, микробиологии, токсикологии и других наук, в том числе со стороны производителей пищевых продуктов, а также санитарно-эпиди- мологической службы, государственных учреждений. В решении данной проблемы, несомненно, должны проявлять активность и сами потребители. С каждым годом повышается внимание к вопросам, связанным с качеством и безопасностью пищевых продуктов, так как обеспечение безопасности продуктов является одним из основных способов определения здоровья населения и  сохранения  здорового генофонда нации.

Кафедра  качества и безопасности пищевых продуктов была создана на базе кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции факультета агробизнес, решением Совета ученых ТАУ имени Ш.Шотемур от 30.08.2019 года. С сентября 2019 года заведует кафедрой кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Неъматуллоев З.С. Преподаватели кафедры читают лекции, проводят практические и лабораторные занятия, в основном по специализированным предметам для специальностей: 19030205 – технология обеспечения качества и безопасность пищевых продуктов; 54010106 – метрология, стандартизация и сертификация в АПК. В настоящее время на кафедре ведут преподавательскую деятельность: профессор Бобохонов Р.С.; доцент Неъматуллоев З.С.; преподаватели Ятимов Ф.Дж., Солиев Х.Р., Сатторов Ф.А., Рахматуллоев У.Н. и Муродализода М.

Кафедра обладает высоким научным потенциалом. На кафедре работают один доктор сельскохозяйственных наук, профессор, один кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, один старший преподаватель и четыры ассистента.

Кафедра создана согласно условиям современного времени. Преподаватели кафедры стремятся выполнять научные работы согласно   требованиям общественного развития.  Кафедра тесно сотрудничает с Агентством метрологии, стандартизации, сертификации и контроля торговли при Правительстве Республики Таджикистан, Комитетом продовольственной безопасности при Правительстве Республики Таджикистан, производственными предприятиями страны, региональными центрами исследования качества, научно-исследовательскими институтами. 

 МЕТОДИЧЕСКАЯ РАБОТА

Преподаватели кафедры разработали новые учебные программы, которые соответствуют требованиям современного общества, согласно новым учебным планам и образовательным стандартам высших образовательных учреждений республики.  Преподаватели кафедры на основе новых учебных программ проводят теоретические и практические занятия по дисциплинамбезопасность пищевых продуктов и система стандартов ХАССП.

Согласно учебным программам, на кафедре подготовлены экзаменационные тестовые вопросники, список тем для самостоятельных работ студентов, список научно-исследовательских  тем для выступлений студентов на студенческих конференциях, вопросники и  тестовые листы для аттестации студентов и контроля за качеством их знаний по предметам кафедры.  Преподавателями кафедры подготовлены и опубликованы методические указания по выполнению курсовых работ и выпускных работ, прохождению производственной практики (на таджикском языке).

 НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

На кафедре качества и безопасности пищевых продуктов большое внимание уделяется подготовке научных кадров. В настоящее время 2 преподавателя: Ятимов Ф.Дж., Сатторов Ф.А. являются докторантами и выполняют научные исследования под руководством профессора Салимзода А.Ф., защита научных исследований которых состоится в ближайшее время. В тоже время, на базе кафедры готовят научные работы трое  докторантов и десять  магистрантов.

 КУЛЬТУРНО-ВОСПИТАТЕЛЬНАЯ РАБОТА

В течение всего учебного года, на кураторских часах, преподаватели кафедры бкачества и безопасности пищевых продуктов проводят беседы со студентами на различные темы: посещение занятий, соблюдения правил для студента ТАУ, преданность и соответствие студенческой клятве, вопросы дисциплины и этикета одежды, воспитание патриотизмаи любви к Родине; уважение к старшим, бережное отношение к имуществу и оборудованию университета, охрана окружающей среды, соблюдения правил поведения в университете и на улицах города, уважительное отношение к преподавателям и друг к другу, активное участие в городских и университетских мероприятиях, и другое.

Воспитательный процесс занимает важное место в деятельности кафедры, преподаватели кафедры Неъматуллоев З.С., Солиев Х.Р. ва Сатторов Ф.А. являются кураторами академических групп. На кураторских часах разбираются и обсуждаются многие вопросы, касающиеся воспитания студентов